Bizcocho De Fresa

La tarta de fresas es una de las tartas clásicas de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior está hecha normalmente de fresas. No sólo se la conoce en países germánicos sino también en Inglaterra, Polonia y Rusia.

Dos de las variedades más comunes son:

• La base es una capa de pastaflora¹​ untada de confite sobre la que se presenta una capa de galletas. Sobre esto se disponen las fresas.
• Las fresas se disponen sobre una base de pastaflora.

Se emplea siempre fresas frescas a las que se cubre mediante azúcar glasé. Todas las formas posibles de conservación sólo se pueden aplicar parcialmente a las fresas y no se consigue un producto adecuado para el consumo. La tarta de fresas se

• Para la tarta
•  160 gramos de Harina
•  100 gramos de Mantequilla sin sal
•  50 gramos de Azúcar glass
•  1 unidad de Yema de huevo
•  5 mililitros de Esencia de vainilla
•  30 gramos de Mermelada de fresa
•  300 gramos de Fresas
• Para la crema pastelera
•  400 mililitros de Leche entera
•  100 gramos de Azúcar glass
•  50 gramos de Fécula de maíz
•  1 unidad de Huevo
•  1 unidad de Yema de huevo
•  5 mililitros de Esencia de vainilla

 sirve a menudo con crema batida al café.